Cà ri xanh là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, với màu xanh bắt mắt và hương vị thơm ngon, đậm đà. Cà ri Thái xanh hiện nay đã được phổ biến rộng rãi ở nhiều quốc gia trên thế giới. Vậy để biết rõ chi tiết hơn và cách làm món ăn cà ri Thái xanh, hãy cùng chúng tôi khám phá ở bài viết dưới đây.
Cà ri xanh món ăn đặc trưng Thái Lan
Contents
Vậy cà ri xanh Thái Lan là gì?
Cà ri xanh Thái Lan được gọi là “Thai Green Curry” trong tiếng Anh còn trong tiếng Thái gọi là แกงเขียวหวาน – kaeng khiao wan. Cà ri xanh là một món cà ri có màu xanh đặc trưng, được làm từ nước cốt dừa, tương cà ri xanh, các loại rau củ và thịt hoặc hải sản. Món ăn này có nguồn gốc từ ẩm thực Thái Lan và cũng được là một nét đặc trưng của Thái.
Cà ri xanh có nguồn gốc từ Thái Lan
Món cà ri xanh có nhiều kiểu cách khác nhau trong khu vực Đông Nam Á và trên khắp thế giới, và nó được ưa chuộng vì hương vị độc đáo, màu sắc tươi mát, và sự đa dạng trong cách chế biến. Ở Việt Nam món ăn này cũng rất được mọi người quan tâm đến, tôi sẽ mách bạn một nhà hàng có món cà ri Thái xanh và các món ăn ẩm thực Thái Lan đặc sắc khác nhau rất hấp dẫn mà giá cả phải chăng ở đây bạn có thể tham khảo: Menu Happy Thái
Món cà ri xanh bò của Happy Thái
Hướng dẫn chi tiết cách làm món cà ri xanh Thái Lan đơn giản tại nhà
Để có một món cà ri Thái xanh thật ngon và chuẩn vị bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo quy trình hướng dẫn cụ thể của chúng tôi ở dưới đây:
Các nguyên liệu cần để làm món cà ri xanh:
Các nguyên liệu mà chúng ta có thể tìm mua được dễ dàng mặc dù nó là món đồ ăn Thái Lan, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- + 200g tôm (bạn cũng có thể tùy chọn thịt gà, bò hoặc các loại hải sản khác theo khẩu vị) và bạn cũng tăng gam lên nếu nấu cho nhiều người ăn
- + 300ml nước cốt dừa
- + Bột cà ri xanh Thái Lan
- + 200g cà pháo hoặc cà tím tùy sở thích của bạn
- + Lá chanh kaffir
- + Rau húng tươi, ớt sừng và ít ớt bột
- + 3 cây sả
- + Đậu que
Bột cà ri Thái xanh rất cần thiết để có món ăn chuẩn vị
Cách làm món cà ri Thái xanh thật ngon
Sơ chế thịt hay là hải sản và rau
Thịt ức gà, bò, tôm hoặc các loại hải sản khác và các loại rau khi mua về cần phải được rửa sạch để đảm bảo vệ sinh trước khi chế biến.
- + Với thịt gà hay thịt bò thì đầu tiên bạn rửa qua với nước, sau đó rửa với nước muối, giấm hoặc là rượu để hết mùi tanh rồi rửa lại với nước.
- + Với hải sản thì bạn đưa ra rửa sạch hết đất cát và bọc lại để tránh ruồi vì hải sản rất thu hút ruồi đến đậu vào.
- + Với rau củ thì bạn cũng rửa và ngâm nước muối sau đó rửa lại thật sạch và để cho ráo.
Thịt phải rửa với muối hoặc giấm để khử mùi tanh
Nấu nước dùng cà ri
- + Đầu tiên, bạn hãy đun sôi 200ml nước cốt dừa tươi và cho bột cà ri xanh Thái Lan vào cùng. Bột cà ri Thái xanh là một nguyên liệu có bán sẵn rất nhiều ngoài thị trường vì vậy bạn nên mua thay vì tự chế biến.
- + Sau khi đã cho bột cà ri vào, bạn hãy chỉnh lửa nhỏ hơn so với ban đầu và nấu đến khi sánh quyện, hơi sệt thì lúc đó cho thịt gà, bò hay là hải sản vào cùng. Đảo đều cho thịt hay là hải sản trong nồi chín đều, khoảng 4 – 6 phút là chín.
Nấu nước dùng cho món cà ri Thái xanh
Nêm nếm gia vị
- + Sau khi thịt hay là hải sản chín, bạn hãy cho 100ml nước cốt dừa còn lại vào nồi. Rồi tiếp tục nấu cho đến khi sôi sẽ cho thêm cà tím hay là cà pháo (tùy sở thích) và đậu que vào nấu chín. Tiếp đến bạn sẽ nêm 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm, và nửa muỗng cà phê ớt bột và lá húng quế đảo đều và nêm chỉnh lại một chút cho vừa khẩu vị bạn ăn rồi tắt bếp.
- + Cuối cùng thì bạn múc ra tô trang trí thêm ớt sừng, rau húng và đặc biệt là nhớ cho lá chanh kaffir để có mùi vị thơm ngon hơn.
Lá chanh kaffir giúp món ăn có mùi vị thơm ngon hơn
Lợi ích và công dụng của món cà ri xanh Thái Lan
Cà ri xanh không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn mà nó còn có nhiều công dụng và lợi ích mà đã được các nhà khoa học nghiên cứu về sức khỏe ở dưới đây:
- + Cải thiện sức khỏe tim mạch
- + Kiểm soát lượng đường trong máu
- + Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư
- + Thúc đẩy sức khỏe hệ tiêu hóa
- + Giàu chất chống oxy hóa
Cà ri xanh là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe như trên. Bạn có thể tự làm cà ri xanh tại nhà theo công thức trên để thưởng thức. Hoặc bạn có thể trải nghiệm khám phá món cà ri xanh Thái lan tại Happy Thái cùng nhiều ẩm thực Thái Lan khác nhau nữa.
